LA DEVISE

De la façon dont nous le percevons, locale, signifie cette géographie même où nous vivons. et nous essayons de montrer notre gratitude à la terre-mère en appliquant sa généreuse bénédiction au goût d’aujourd’hui, tout en réorganisant légèrement ce goût dont l’anatolie nous offre depuis plusieurs milliers d'années. néo locale, notre devise, se tient aux côtés de la terre-mère en respectant ses racines et ses ressources fécondes. se souvenir des traditions à l’aide de notre perception du goût est le meilleur moyen de toucher les sens d'une manière humble.

L'ÉQUIPE

L'équipe du neolokal vise à servir ses clients de la nourriture authentique inspirée par la terre-mère et formé à partir des traditions. et en même temps, ils étudient les recettes traditionnelles dans les moindres détails, mélangeant des aliments du patrimoine en voie de disparition qui sont catalogués dans «l'arche du goût". le chef Maksut Aşkar, qui dirige l'équipe jeune et curieux dit «si nous ne protégeons pas notre nourriture, les prochaines générations à venir n’auront plus rien entre leurs mains". en réunissant des techniques modernes et une perspective innovante avec une cuisine locale, ils présentent une perception neuve et raffinée.

DE LA TERRE

Chez neolokal, nous offrons des goûts que nous conçevons à l'aide de «l’arche du goût» et les produits Presidia dans le but de vous rappeler nos traditions qui sont sur le point de disparaître parce qu'ils ne sont plus utilisés. dans chacun de ces goûts, vous retrouverez une partie de votre vie ou aurez un aperçu de ce que ces terres nous offrent. nous nous efforçons de vous présenter un repas véritable et honnête en connaissant chaque ingrédient et sa source. Afin de partager cet effort, le bon, le juste, le vrai goût avec vous, nous vous invitons au neolokal.

EMPLACEMENT

SALT Galata
Bankalar Avenue
Karaköy 34420 İstanbul Turkey
CUISINE
(Sauf Le Lundi)
19:00 - 22:00
RESTAURANT
(Sauf Le Lundi)
19:00 - 01:00

RÉSERVATION

Vous pouvez réserver en ligne ou nous appeler au +90 212 334 22 00 entre 12h00 et 22h00 (9h30 et 22h00 les Samedi et Dimanche). Pour les options de diner privés veuillez nous appeler. Au plaisir de vous voir.