MOTTOMUZ

Lokal, bizim algımızda bu topraklardır, ve anadolunun binlerce yıldır akıttığı tadı güne uyarlamak kısacası yenilemek ise toprak anaya borcumuzdur. neo lokal, toprak ananın yanında durarak, köklerine ve zengin kaynaklarına saygı duyduğumuz mottomuzdur. Gelenekselimizi kendi lezzet bakış açımızla güne uyarlamayı, duyulara dokunmanın en içten yolu olarak tanımlıyoruz.

neolokal, mottomuzu sizinle paylaşabilmek için tasarladığımız restoranımız. Bu toprağın kaybolmaya yüz tutmuş değerlerine sahip çıkarak, sizleri bu değerlerin hikayeleri ile süslü bir deneyime davet ediyoruz.

EKİP

neolokal ekibi, dürüst yemeği toprakanadan ilham, geleneklerinden örnek alarak tasarlayıp misafirlerine sunmayı amaçlıyor. Bunu yaparken de geleneksel tarifleri ince ayrıntıları ile inceleyerek, tüketilmediği için yok olmaya yüz tutmuş, bu yüzden “nuh’un ambarı” listesinde yer alan ürünle ile harmanlıyor. Genç ve meraklı ekibin başındaki şef, maksut aşkar, “biz sahip çıkmazsak, gelecek nesilin sahip olacağı bir şey kalmayacak ellerinde” diyor. Lokal mutfağı modern teknikler ve yenilikçi bakış açısı ile birleştirerek ortaya rafine ve yeni bir algı çıkarıyor.

TOPRAKTAN

neolokal’de, Nuh’un ambarı ve Presidia ürünlerini, kısacası tüketilmediği için kaybolmaya yüz tutmuş geleneklerimizi hatırlatmak amacı ile tasarladığımız lezzetler sunuyoruz. Bu lezzetlerin her birinde hayatınızdan bir parça bulacak veya bu toprakların bize sundukları hakkında fikir sahibi olacaksınız. Her malzemeyi, kaynağını bilerek, dürüst, gerçek birer yemek haline getirmek için çok uğraşıyoruz. Bu uğraşı sizeler ile, iyiyi, doğruyu, gerçeği en lezzetli haliyle paylaşabilmek için, sizi de neolokal’e davet ediyoruz.

LOKASYON

SALT Galata
Bankalar Caddesi
Karaköy 34420 İstanbul Türkiye
MUTFAK
(Pazartesi günleri hariç)
19:00 - 22:00
MEKAN
(Pazartesi günleri hariç)
19:00 - 01:00

REZERVASYON

Rezervasyon talebinizi bize bu bölümden iletebilirsiniz.